JABÓN: Cómo y por qué elimina la suciedad y los virus, diferencia con detergentes y un poquito de su historia
Imagen tomada de Imagen tomada de https://www.revista.unam.mx/vol.15/num5/art38/ ¿ Qué hace un jabón para limpiar? Disolver la grasa (suciedad) de la ropa o la piel en el agua de lavado. ¿Y cómo disuelve esa grasa? La molécula de jabón es una cadena larga que tiene un extremo afín a la grasa (en azul, es la parte hidrófoba o "repelente del agua") y otro extremo afín al agua (en rojo, es la parte hidrófila o "amante del agua"). Imagen tomada de https://www.revista.unam.mx/vol.15/num5/art38/ Imagen tomada de https://es.slideshare.net/slideshow/esterificacion-254077555/254077555 La parte hidrófila del jabón está compuesta por grupos químicos polares, como el carboxilato de sodio, que se atraen mutuamente con las moléculas de agua, también polares. Esta interacción permite que el jabón se disuelva con facilidad en el agua, lo que es clave para su funcionamiento. Por otro lado, la parte hidrófoba , formada por una larga cadena hi